W każdej firmie produkcyjnej zmagamy się z problemem dziwnych, często niechcianych zapachów, które powstają w czasie produkcji. Zapach może być wydzielany przez surowce używane do produkcji, w procesie podgrzewania, zapach również generują wszystkie urządzenia znajdujące się w parku maszynowym, nie zawsze ten zapach jest przyjemny. Procesy smażenia, gotowania np. w przetwórstwie rybnym czy mięsnym generują duże ilości zapach, który wraz z drobinkami tłuszczu unosi się w powietrzu osadzając się wszędzie.
Usuwanie lotnych związków organicznych i niechcianych zapachów.
Usuwanie niechcianych zapachów, inaczej dezodoryzacja powietrza jest najczęściej stosowanym zabiegiem oczyszczającym zapachy codziennych artykułów takich jak oleje jadalne, zapachy wnętrz i gazów wyprowadzanych do atmosfery. W przemyśle tłuszczowym dezodoryzacja powietrza odbywa się na dwa sposoby, pierwszy z nich to zmniejszenie wielkości wytwarzanych strumieni gazów poprzez zastosowanie filtrów, drugim sposobem to walka chemiczna, czyli wprowadzanie do atmosfery nieszkodliwych gazów wiążących nieprzyjemny zapach i lotne tłuszcze.
